Mon expérience de plus de vingt ans dans les Cafés Hôtels Restaurants et plus de soixante lieux de travail différents où j'ai pratiqué mon art.

J'ai essayé diverses facettes de mon métier, qui m'ont permis de connaître une multitude de façons pour satisfaire une clientèle.

Cette expérience, je la met généreusement à votre disposition, pour les créations ou redressements de tout CHR.

De Chef cuisinier:

 

Mes capacités ont été reconnues déjà très jeune, je n'ai presque plus de justificatifs de cela autre que deux dédicaces de félicitations l'une de mon professeur de cuisine Maître Claude Maret et l'autre de Monsieur Paul Bocuse, et une lettre de recommandation de la part de Védiorbis,  malgré les difficultés de remplacer de bons chefs au pied levé. Je n'ai jamais reçu de mécontentement sur la qualité et le sérieux de mon travail. Grâce à mes expériences en intérim, j'ai pu travailler dans des styles et conditions complètement différentes. Du gastronomique au restaurant plat du jour, sans oublier les maisons de retraite de très haut standing à la plus modeste, ainsi que des maisons médicalisées.

 

 Organisation de soirées de public d'âge et styles différent, et d'événements divers.

 

De patron:

Déjà créé et tenu quatre ans le premier restaurant pour célibataire de France Sur Lyon Comme un Rendez-Vous conjointement avec la Brasserie Le Thiers.

 

 Pour la communication:

 Étant obligé de promouvoir les établissements ou je travaillais ou d'événements que j'organise. Je me suis passionné pour le monde des médias et de la publicité, avec pour objectif d'avoir le plus d'impact sur le long terme, pour un moindre coût. J’ai aussi adapté des techniques commerciales venant d’autres industries à la restauration et l'événementiel.

Pour valider et parfaire mes connaissances en numérique, j'ai suivi à la CCI Beaujolais: 

- Comment bien référencer son site internet. Le 26 Septembre 2016

- Booster son activité grâce au numérique. Le 11 Juillet 2016

- Les objets connectés. Le 13 juin 2016

- Fidéliser ses clients grâce au numérique. 30 Novembre 2016

- Les réseaux sociaux professionnels et votre entreprise: sont'ils incontournables? "Linkedin". Lundi 1 Février 2016  

- Comment bien référencer son site Internet ? 26 septembre 2016: :

 

 

 

Formation en transformation des produits issus de l'agriculture:

 Obtenu le 15 Mars 2013.

Élaboration et mise en place aux normes d’hygiènes et de sécurités Européennes, d'un laboratoire de transformation de produit d'origine animale ou végétale.

Méthode H.A.C.C.P. «hygiène, traçabilité...», Marche en avant, sécurité du personnel...

Plus une spécialisation en transformation de petits fruits rouges.

 

Formation et conduite d'un Autoclave:

 

Obtenu le 27 Septembre 2013.

 Qui consiste à la maîtrise complète d'un Autoclave (cocote minute géante), son achat, son installation, la technique et pour créer une D.L.C ou D.L.U.O., pour une activité de Conserveur professionnel.

 

Formation, information entrepreneuriale à la C.C.I. Beaujolais:

 

- Cinq jours pour entreprendre.2003.

- Nouvelles normes pour les établissements recevant du public.2014.

- Plan de liquidation des entreprises en difficulté.2 Octobre 2014.

- Reprendre une entreprise en liquidation. 2 Octobre 2014.

- Le bail commercial. 11 Novembre 2014.

-Entrepreneuriat sous toutes ses formes. 19 Novembre 2014

- Plan de reprise, la négociation, le processus juridique. 27 Nov. 2014

- Les dix clefs pour entreprendre. 19 Novembre 2015.

- Etude de marché et accessibilité. 17 Novembre 2015.

- Innover pour muscler votre projet. 18 Novembre 2015.

- La journée de la reprise. 19 Novembre 2015.

- Vous avez un projet à financer. 20 Novembre 2015.

- La retraite des entrepreneurs avec R.S.I. 20 Novembre 2015.

- Quinzaine régionale de la création/reprise 14/18 Novembre 2016.

 

 Permis d'exploiter:

 Obtenu le 7 Août 2014. Obligatoire depuis quelques années, me permet de gérer un établissement avec licence, la législation, prévention et obligation des débits de boisson.

 

Formation de la Cyber-base,Villefranche sur Saône:

(acquise le 26/08/2015) niveau 3 : Pour le logiciel Microsoft version 2010, création de site et compte Gmail.